Lavar los melocotones, secar, partir por la mitad y quitar el hueso. Engrasar un molde para horno con mantequilla, colocar las mitades de melocotón, poner una cucharada sopera de almendras en cada mitad de melocotón y regar con abundante miel.

Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 220º hornear 15 minutos, sacar la bandeja del horno comprobar si están tiernos y las almendras ligeramente tostadas, si aún no están, agregar un poco más de miel y volver a hornear hasta que los melocotones estén tiernos y las almendras un poco tostadas.

Se pueden servir inmediatamente acompañados de helado, yogur, nata o simplemente asados con la salsa de miel por encima. También se pueden tomar fríos y si sobran se pueden guardar en la nevera.