Poner una cucharada de aceite en una sarten y cuando esté caliente poner las verduras congeladas, remover de vez en cuando hasta que pierdan toda el agua.

A continuación, trocearlas con ayuda de unas tijeras de cocina, sazonar, moler una pizca de pimienta y espolvorear con finas hierbas.

Saltear hasta que estén al punto, agregar las nueces troceadas y las uvas pasas. Batir los huevos con un poco de sal, mezclar el salteado con los huevos batidos.

Untar con aceite una sarten pequeña antiadherente y cuando esté caliente echar los huevos con verdura, cuajar por los dos lados hasta que esté a vuestro gusto. Servir caliente