Panna cotta de coco con mousse de chocolate
A este postre le tendría que haber puesto el nombre de "Falso panna cotta", ya que el panna cotta autentico se elabora con nata extra grasa. Como mi intención era hacer un postre ligero, y acompañar de alguna fruta o coulis de frutas, lo he hecho light. Después he tenido la tentación de ponerle un poco de mousse de chocolate, que lo tenia a mano y me apetecía comer algo con chocolate... se fastidió la dieta jaja.
Así que ha quedado un panna cotta light, pero con unas cuantas calorias de más que le proporciona la mousse de chocolate. Ha quedado muy rica.
Panna cotta de coco con mousse de chocolate
A este postre le tendría que haber puesto el nombre de "Falso panna cotta", ya que el panna cotta autentico se elabora con nata extra grasa. Como mi intención era hacer un postre ligero, y acompañar de alguna fruta o coulis de frutas, lo he hecho light. Después he tenido la tentación de ponerle un poco de mousse de chocolate, que lo tenia a mano y me apetecía comer algo con chocolate... se fastidió la dieta jaja.
Así que ha quedado un panna cotta light, pero con unas cuantas calorias de más que le proporciona la mousse de chocolate. Ha quedado muy rica.
Paso a paso
- 1
Poner en un cazo la leche, con el coco rallado y un poco de piel de naranja, cortada muy fina con el pela patatas, llevar a ebullición.
- 2
Cuando haya hervido, retirar del fuego, tapar y infusionar como media hora.
- 3
Pasado ese tiempo, retirar la piel de naranja y volver a calentar.
- 4
Poner en un bol la cucharadita de gelatina con una cucharada sopera de agua fría para que se hidrate (solo he puesto una cucharadita de gelatina porque como no lo tenía que desmoldar, no era necesario que quedara muy solido).
- 5
Cuando la leche hierva, verter una parte sobre la gelatina y remover continuamente, hasta que la gelatina quede completamente disuelta.
- 6
En otro bol, poner el queso batido con el resto de leche con coco, mezclar, agregar un poco de edulcorante o azúcar si lo preferís.
- 7
Seguidamente incorporar la gelatina y volver a remover hasta que quede todo unificado.
- 8
Poner la preparación en copas y introducir en el frigorífico unas dos horas para que cuaje.(Si se pone menos cantidad que la que he puesto yo, salen tres raciones).
- 9
Una vez esté cuajado, poner la mousse de chocolate con manga pastelera o con una cuchara, espolvorear un poco de coco rallado por encima y introducir en el frigorífico hasta la hora de consumirlo.
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