Copa de crema catalana con naranja
Cuando quieres un postre que sea festivo pero que no empalague demasiado.
#delantaldorado
Copa de crema catalana con naranja
Cuando quieres un postre que sea festivo pero que no empalague demasiado.
#delantaldorado
Paso a paso
- 1
Hierve la leche con la piel de limón y la canela. Mezcla el azúcar restante con las yemas y la maicena; añade la leche colada, removiendo con las varillas. Calienta a fuego suave, sin dejar de remover con una cuchara, unos 9 minutos, hasta que espese.
- 2
Lavamos, secamos y cortamos la naranja. Lo hacemos en rodajas muy finas y después en cuartos.
- 3
Calentamos 150 ml de agua con 150 gr del azúcar y cuando hierva, añadimos la naranja. Esperamos a que arranque a hervir de nuevo, bajamos el fuego y cocinamos unos 30 minutos. Reservamos.
- 4
Hervimos la leche junto con la piel del limón y la canela. Cuando empiece a hervir paramos el fuego y dejamos infusionar hasta que alcance la temperatura ambiente. Retiramos la piel de limón y la canela.
- 5
Añadimos a la leche infusionada el azúcar restante, las yemas de huevo y la maicena. Removemos con unas Varillas para integrar y calentamos a fuego suave.
- 6
Sin dejar de remover, dejamos que adquiera consistencia hasta espesar.
- 7
Repartimos la crema resultante en copas o vasitos y dejamos enfriar completamente. Decoramos con la naranja confitada y almendra crocanti
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