Crema de puerro confitado y calabacín
Normalmente tengo el puerro confitado en la nevera para distintas preparaciones, pero para esta receta podéis hacerla directamente #cookpadconlékué
Crema de puerro confitado y calabacín
Normalmente tengo el puerro confitado en la nevera para distintas preparaciones, pero para esta receta podéis hacerla directamente #cookpadconlékué
Paso a paso
- 1
En una tartera calentar un poco de aceite y añadir la cebolla y el ajo hasta que la cebolla quede transparente, después añadir el apio y el puerro troceado. Saltear a fuego medio hasta que el puerro esté dorado. Yo aquí lo dejo enfriar y a la nevera para distintas utilizaciones.
- 2
Cuando el puerro esté confitado incorporamos la patata en cuadrados y el calabacín troceado, salpimentar, nuez moscada y rehogar todo, luego añadir el agua y cocer hasta que la patata y calabacín estén blandos. Agregamos la leche y trituramos.
- 3
Servir con cebollino picado por encima y semillas de sésamo tostadas
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