Tagliatelle a la marinera
Hace unos días hice este plato de pasta que nos gustó mucho. Hice un sofrito de ajos, pimiento y tomate y con unos cuantos ingredientes más como mejillones, almejas, gambas peladas, un calamar y medio paquete de tagliatelle fresco, comimos divinamente.
Es un plato completo, rico y nutritivo.
Tagliatelle a la marinera
Hace unos días hice este plato de pasta que nos gustó mucho. Hice un sofrito de ajos, pimiento y tomate y con unos cuantos ingredientes más como mejillones, almejas, gambas peladas, un calamar y medio paquete de tagliatelle fresco, comimos divinamente.
Es un plato completo, rico y nutritivo.
Paso a paso
- 1
Escaldar los tomates para poderlos pelar mejor. En una cazuela poner un chorro de aceite y saltear los dientes de ajo enteros y reservar.
- 2
Sofreir el pimiento lavado y cortado en tiras en el mismo aceite.
- 3
Cortar el calamar en anillas, que lo habremos limpiado previamente y sofreir junto con el pimiento unos diez minutos, retirar y reservar el calamar.
- 4
Freir las gambas en la misma cazuela, solo vuelta y vuelta para que no se resequen y reservar junto con el calamar.
- 5
Trocear los tomates y agregar a la cazuela junto con el pimiento, sofreir a fuego lento para que quede confitado.
- 6
En un cazo, abrir los mejillones y las almejas, colar y reservar el caldo. Cuando el tomate se vea blando, agregar el caldo de abrir los mejillones y las almejas.
- 7
Triturar el sofrito, junto con los ajos reservados. Echar a la cazuela las anillas de calamar, poner el vino, reducir un poco y a continuación verter el sofrito triturado.
- 8
Incorporar las gambas, mejillones y almejas y cocer todo junto cinco más, sazonar y dar un toque de pimienta y perejil seco
- 9
Mientras cocer la pasta, el tiempo que recomiende la marca, colar y espolvorear con un poco de orégano.
- 10
Emplatar la pasta con el marisco y la salsa por encima. Servir caliente.
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