Pelamos las berenjenas y las cortamos horizontalmente, luego en un bol ponemos los huevos batimos y una pizca de sal; en otro bol agregamos la harina y otro con pan rallado mezclado con las semillitas a gusto.

Primero pasa la berenjena por el huevo luego por la harina, nuevamente por el huevo y por ultimo por el pan. Ponerlas a fritar, secar con un trapito absorbente y listo.