Poner a calentar en mínimo una sartén con aceite, pelar las papas y cortarlas en rodajas de 1 cm.

Batir los huevos junto con la sal, orégano y el perejil bien picadiito, en la sartén colocar todo junto dejar dorar de un lado y luego del otro y listo. Si desean pueden agregarle queso cremoso.