Se cocinan las arvejas en agua hasta que estén tiernas, es mejor la natural que la envasada o congeladas aunque también se puede hacer con ellas.

lavar bien la lechuga en hoja o también llamada romana, prefiero usar esta variedad y no la repollada ( en otros lados se llama de cogollo o Iceberg) y cortarla en tiras como si prepararan una ensalada.

Picar además la cebolla y el pimiento en cubos medianos.

en una fuente o bol hondo colocar los huevos, la harina, un poco de agua para formar una especie de engrudo casero. Agregar los condimentos, la cebolla, el pimiento, las arvejas cocidas y la lechuga picada. Mezclar bien.

Debe quedar una masa un poco densa, no liquida. Si hace falta se agrega más harina o agua para obtener el punto justo.

Tomar porciones con cuchara tipo sopera y colocarlas en aceite caliente, hasta que doren. Es una especie de torrejas o bien se pueden hacer ocupando toda la superficie de la sartén (como tortillas usando en este caso menos aceite)

Espero que puedan disfrutar de esta comida.