ESTIRAR 4 TAPAS RECTANGULARES DEL MISMO TAMAÑO Y COCINAR. ENFRIAR.

CREMA SABAYON: BATIR A BAÑO MARIA LAS YEMAS CON EL AZUCAR Y EL OPORTO LLEGAR A 60° (NO TIENE QUE QUEDAR LIQUIDA SINO BIEN ESPUMOSA )

AGREGAR LA GELATINA HIDRATADA Y DISUELTA AL CALOR O MICROONDAS. LUEGO DEJAR ENFRIAR ESTE BATIDO Y AGREGAR LA CREMA BATIDA A MEDIO PUNTO Y RESERVAR.

**GANACHE**: CALENTAR LA CREMA JUNTO CON EL AZÚCAR Y ESENCIA. PICAR EL CHOCOLATE Y AGREGARLE LA CREMA CALIENTE, REVOLVER Y ENFRIAR. RETIRAR DEL FRIO Y BATIR.

**ARMADO**: COLOCAR UNA CAPA DE HOJALDRE Y UNTAR CON LA MITAD DE LA CREMA SABAYON. COLOCAR HABANITOS DE CHOCOLATE EN TODO EL CONTORNO DEL RECTANGULO.

TAPAR CON OTRA CAPA DE HOJALDRE. UNTAR CON DULCE DE LECHE REPOSTERO Y COLOCAR LAS GALLETITAS BAÑADAS EN EL CONTORNO.

TAPAR CON OTRA CAPA DE HOJALDRE Y UNTAR CON EL RESTO DE LA CREMA SABAYON Y HABANITOS.

CUBRIR CON LA ULTIMA CAPA DE HOJALDRE Y UNTAR CON LA GANACHE DE CHOCOLATE MONTADA Y DECORARLA CON LA MISMA COLOCADA EN MANGA Y PICO DESEADO.