**BIZCOCHUELO**: BATIR LAS YEMAS CON EL AZÚCAR , CANELA Y LIMON, BATIR LAS CLARAS A NIEVE CON EL AZÚCAR Y UNIR LAS DOS PREPARACIONES.

TAMIZAR LA HARINA CON EL ALMIDON Y EL CACO UNIRLA EN FORMA ENVOLVENTE.

MOLDE ENMANTECADO Y ENHARINADO . COCINAR 30’ HORNO MODERADO.

**PERAS CARAMELIZADAS**: PONER EL AZÚCAR EN UNA SARTEN FORMAR CARAMELO Y PONER LAS PERAS Y DEJAR QUE TOMEN COLOR . RESERVAR.

**ARMADO**: CORTAR EL BIZCOCHUELO EN DOS. COLOCAR UNA PARTE DE BASE EN UN MOLDE DESMONTABLE. MOJAR CON EL ALMIBAR Y COLOCAR LAS PERAS CARAMELIZADAS GUARDAR ALGUNAS PARA DECORAR.

ENCIMA AGREGAR UN POCO DE CREMA DE CHOCOLATE. PONER ENCIMA EL OTRO DISCO DE BIZCOCHUELO Y PONER OTRO POCO DE CREMA DE CHOCOLATE Y LLEVAR A LA HELADERA A ENFRIAR.

DESMOLDARLO Y DECORAR CON CREMA DE CHOCOLATE Y LAS PERAS CARAMELIZADAS RESTANTES.