Se limpia y sesescama bien el pescado, reservar.

En una sartén salteasmos la cebolla y al transparentar agregamos el resto de verduras y dejamos unos 4 minutos condimentado al calor, reservamos.

Procedemos a desplegar un papael de aluminio rociado con oliva, en donde colocaremos parte del frito, sobre el el pescado, y arriba el resto del sofrito.

Cerramos el paquete llevando a horno moderado en una fuente de horno, a los 15 minutos volteamos el paquete y dejamos continuar la cocción hasta el final.

Se procederá a abrir el paquete solo en un lado enrrollando el sobrante a fin de dejarlo como una simil bandeja (ojo que quema.

Se rodeará esta preparación con papas al natural en rodajas, rociadas con oliva y pimentón.