Salsa de choclo del Alto Perú
Mario H. Davi @cook_1099898
Muy rica y antigua receta para llevar a la mesa como acompañamiento de chancho y/o pollo. Original del alto Perú en época colonial .
Salsa de choclo del Alto Perú
Muy rica y antigua receta para llevar a la mesa como acompañamiento de chancho y/o pollo. Original del alto Perú en época colonial .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rallamos el choclo y molemos muy bien. Le agregamos una taza de caldo homogeneizamos bien y colamos para extraer todo el jugo reservamos.
- 2
Salteamos en aceite de maíz u otra el resto de los vegetales, ya cocida agregamos la carne muy desmenuzada.
- 3
Mezclamos esta preparación con el jugo obtenido y llevamos a hervor hasta que se espese cosa que mejoraremos c/el agregado de maicena. Sal pimentamos a gusto. Retiramos del fuego y llevamos a la mesa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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