Chambota(Ciambota)

Name: Chambota(Ciambota)
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 berenjena cortada en cubos pequeños (previamente tratada con sal o salmuera); 3 Cebollas en plumas; 1 morrón verde; 1 morrón rojo; 1 morrón amarillo; 2 tomates en cubos; Las hojas de 2 ramas de apio; 4 dientes ajo picados; 1/2 ají picante (opcional); 1 ramito perejil picado; a gusto Sal pimienta; Aceite o grasa de chancho (preferentemente la primera si se comerá fío)

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Es un plato cuyo nombre tiene origen en el noreste Argentino, aunque en otros lugares recibe diferentes nombres, algunos comunes otros producto de la busqueda de originalidad.
Es ideal para acompañar carnes rojas o blancas o bien colocada solita sobre pan común o tostado

Chambota(Ciambota)

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1berenjena cortada en cubos pequeños (previamente tratada con sal o salmuera)
3Cebollas en plumas
1morrón verde
1morrón rojo
1morrón amarillo
2tomates en cubos
Las hojas de 2 ramas de apio
4 dientesajo picados
1/2ají picante (opcional)
1 ramitoperejil picado
a gustoSal pimienta
Aceite o grasa de chancho (preferentemente la primera si se comerá fío)

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Paso a paso

30 minutos

1

Aceitamos el fondo de una sartén, disco o paellera y calentamos.
2

Incorporamos la cebolla y morrones cociendo hasta blanquear la cebolla
3

En ese punto volcamos el resto de ingredientes sal pimentando.
4

Continuamos la cocción hasta que se muestren signos de dorado en los vegetales (no temer a pasarse, con quemadito queda muy rico.
5

Comer preferentemente caliente o tibio, aunque es muy rico frio, acompañando carnes rojas o blancas.
6

Tambien colocado sobre pan o tostadas es estupendo.

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Mario H. Davi @cook_1099898

miércoles, 14 de mayo de 2014 a las 09:37 PM

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

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