Gazpachos manchegos con pollo y gambones al estilo de mi madre
En esta receta utilizo 1 contramuslo troceado que tenía por ahí, pero si hacéis la receta es mejor que pongais muslo y contramuslo, para que haya más carne
Gazpachos manchegos con pollo y gambones al estilo de mi madre
En esta receta utilizo 1 contramuslo troceado que tenía por ahí, pero si hacéis la receta es mejor que pongais muslo y contramuslo, para que haya más carne
Paso a paso
- 1
Echamos un chorro de aceite en la cazuela, ponemos fuego medio y empezamos a marcar el pollo, cuando lo tengamos el pollo que cambia de color sin llegar a dorarse añadimos el medio pimiento troceado en porciones de bocado.
- 2
Cuando Empiece a dorarse el pimiento y pollo añadimos la cebolla que previamente habremos picado en trocitos muy pequeños. También añadiremos la hola de laurel
- 3
Seguidamente añadimos los dos dientes de ajo que habremos rallado previamente, la cebolla empezará a soltar su agua por lo que no tengáis miedo, no se os va a quemar ni el pollo ni el pimiento. Aquí será momento de añadir los gambones que previamente le habremos quitado los bigotes y patas ya que no las queremos para nada
- 4
Cuando la cebolla la tengamos doradita añadiremos el tomate que previamente lo habremos rallado y mezclado con la cucharada de perejil picado y ñora picada (os dejo foto del mejunje (ñora-perejil-tomate)
- 5
Cuando el tomate pierda su agua y lo tengamos cocinado añadiremos 4 vasos de agua (1 litro de agua) y medio sobre de colorante
- 6
Dejamos media hora de cocción a fuego medio, y pasado ese tiempo probamos de sal, recordad que el caldo tiene que estar bueno y con un puntico de salado
- 7
Pasada media hora añadimos las tortas de gazpacho, removemos y mezclamos bien, y en pasar 7 minutos ya estaría listo, los gazpachos a mí me gustan con caldito y sueltecitos, en esta receta con estas cantidades saldrá así, para disfrutar 2 personas.
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