A pesar de que hoy en el mercado encontramos legumbres cocidas de mucha calidad, a mí personalmente me gusta, si tengo tiempo, cocerlas en casa. Sólo hay que seguir un truco para que nuestras legumbres queden perfectas:

Los garbanzos los pondremos a hervir con el agua caliente.

Las lentejas, alubias y frijoles con el agua fría.

Poner siempre en el agua de la cocción, sal, una hoja de laurel, un par de ajos, una cebolla y una zanahoria. Después añadir los ingredientes que más os gusten, yo os dejo lo básico para obtener unas legumbres de 10!! Seguir las instrucciones de remojo y tiempo según las instrucciones del envase o fabricante, y a disfrutar.