Pan de Viena🥖
Mientras mas caserito mejor!! 💕
Paso a paso
- 1
Activar la levadura con 1 cda de harina, 1 cda de azúcar y 1 chorrito de agua (bien mezclado y disuelto) dejar reposar por 10 min.
- 2
En un bowl poner la harina y en el centro de la corona el azúcar y leche en polvo. Por los bordes la sal.
- 3
Incluir la levadura previamente activada y el agua (no mucha porque no tiene que ser una masa muy blandita).. empezar a unir todo..
- 4
A AMASAR!!!! 💪🏽aprox por 10 min
- 5
Una vez hecha la masa vamos a agregarle la manteca a temperatura ambiente y.... nuevamente a amasar..
- 6
CONSEJO: no se canse de amasar y no se rinda antes la tentación de agregarle harina cuando no se le despegue la masa de los dedos.. paciencia, la manteca se va a incorporar pronto y va a quedar una masa lisa y suave.
- 7
Dejar leudar por 20 min, desgasificar y armar los bollos (de 100 gr y alargados tipo zeppelin para pebete, de 50 gr para chips redonditos y alargados para pan de pancho). Dejar leudar entre 1 hr y 1/2 o 2.
- 8
Cocinar en horno precalentado por 20 min y pintar con huevo y volver a poner en el horno por 3 minuto más..
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