Paso a paso
- 1
Asar los morrones en el horno u hornalla, pelarlos, retirar las semillas, cortarlos en tiras y mezclarlos con los ajos cortados en láminas finas.
- 2
Limpiar la colita de cuadril, retirándole un poco de grasa con un cuchillo filoso, hacer un hueco en la carne de manera que quede como un bolsillo
- 3
Rellenarla con la preparación anterior, sellar, salpimentar y cocinar en horno moderado por una hora.
- 4
Acompañar con papas y rodajas de calabaza asadas.
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