Flautas chilangas alex
Paso a paso
- 1
Se lava la carne perfectamente y se pone agua en una cacerola a calentar con 3 dientes de ajo y cebolla 1/4 de pza.. Cuando hierva el agua se introduc la carne con una cucharadita de consomé en polvo por 2 horas o el tiempo de olla express. La carne debe estar en trozos medianos. Ya cocida la carne se deja reposar y escurrir para pasar a deshebrarla. En el caso de usar la papa cocida se hierve en agua con sal se escurre perfectamente y se pela y se machaca con un poco de sal.
- 2
Salsa..- 2 jítomates rojos saladet; 2 chiles verdes serranos sin semillas; 1 diente de ajo pequeño o en polvo y sal al gusto. Si se desea más ligera se puede agegar àgua con un toque de consomè. hay que azar los jìtomates al comal en seco junto con los chiles y el ajo. ya azados y cocidos se licuan o se machacan en molcajete. LISTO queda muy buena.
- 3
Las tortillas calientitas se preparan para formar la flauta colocando la carne en el interior y enrrollando sujeto con palillo. Ya preparada se pasa a freír en suficiente aceite ya caliente, vigilando para que gire y se dore parejo.Se retira a un escurridero empapelado.
- 4
Se sirven en un plato con crema primero, luego col, salsa y queso; afinal en la parte superior va la salsa al gusto.
- 5
Hay que presentar las flauta acompañadas de una embarrada de frijol refrito y acompañadas de cerveza o tequila.
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