
Solomillo Ibérico Salcedo

Es un plato de una elaboración bastante sencilla. Sólo tienes que seguir los pasos que te indico.
Solomillo Ibérico Salcedo
Es un plato de una elaboración bastante sencilla. Sólo tienes que seguir los pasos que te indico.
Paso a paso
- 1
Salpimentar los solomillos media hora antes de su elaboración. Posteriormente untar primero con mostaza a la antigua (granulada) con las manos.
- 2
Dejar reposar cinco minutos, y a continuación, napar generosamente con la mermelada.
- 3
Introducir al horno, previamente precalentado a doscientos veinte grados durante treinta minutos. A los 15 minutos sacar, dar la vuelta y volver a napar con mermelada. Posteriormente dejar enfriar hasta que este templado, y cortar.
- 4
Debe de quedarse caramelizada la mermelada. Se corta en rodajas, no muy finas y se sirve con puré de manzana y puré de patata.
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