Papas noisette
Que ricas!! son las papas noisette para acompañar carnes al horno, a la parrilla, unas buenas milanesas como las presento en ésta receta. Las cociné en olla Essen con mucho cuidado para que me salgan bien doraditas, pero tradicionalmente se hacen fritas, así que queda a su criterio.
Papas noisette
Que ricas!! son las papas noisette para acompañar carnes al horno, a la parrilla, unas buenas milanesas como las presento en ésta receta. Las cociné en olla Essen con mucho cuidado para que me salgan bien doraditas, pero tradicionalmente se hacen fritas, así que queda a su criterio.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y lavar las papas, hacer bolitas con una cucharita especial para hacer noisette.
- 2
Poner a en una olla con agua fría, sin sal, hacerlas hervir hasta que se cocinen mas o menos 2 o 3 minutos (así no se recocinan es una blanqueada para tiernizar), pero tienen que quedar consistentes (no blanditas).
- 3
Colar las papas noisette y secarlas.
- 4
Colocar las papas dentro de la olla Essen untada con aceite, e ir girando hasta que estén doraditas.
- 5
Si las hacen fritas utilizar abundante aceite caliente. Freír hasta que queden doradas, retirar y escurrir sobre papel absorbente. Salar al servir.
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