Rallar el chocolate, colocar en una cacerola, llevar a baño María, hasta derretir.

Mezclar el yogur a temperatura ambiente , el chocolate y la esencia de vainilla.

Endulzar a gusto con el edulcorante que habitualmente utiliza.

Batir las claras hasta que estén a punto nieve e incorporar con movimientos envolventes a la preparación anterior.

Una vez que esté lista la mousse, llevar al refrigerador durante el tiempo necesario hasta que esté bien sólida.

Servir en copa y decorar con un poquito de chocolate rallado.