Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocina los 5 jarros de arroz, sin ajos. Pizca de sal. Dejar enfriar. Moverlo antes para que no queden bolas.
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Proteína: la cantidad es equivalente a una pechuga de pollo. Puedes usar pollo a la brasa o cerdo al horno, el cual solo debes de picar en trozos medianos (no muy grandes). Si lo tienes crudo, tienes que macerar el pollo o cerdo, puede ser tipo teriyaki, o con alguna salsa como HoiSin o con Barbacoa. Que no tenga mucho jugo. Igual cortado en trozos. En la foto el cerdo lo maceré con hoisin, kion en polvo, sal y canela china. Lo puse en la sartén con poco aceite.
- 3
Hongos chinos: los remojas en agua hervida, y cuando se hidratan lo cortas en trozos pequeños.
- 4
Cebolla china y opcionales. Los cortas en trozos pequeños. La vainita, pimiento y zanahoria en trocitos lo pones al microondas por 30 segundos con un chorrito de agua. Debe estar al dente.
- 5
Haces tortilla de huevo y las cortas. La cantidad depende del gusto. Aquí hice 3 tortillas de 2 huevos cada una.
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Para preparar el arroz chaufa uso estos ingredientes. Sillao o Salsa de Soya Lee Kum Kee. Aceite de ajonjolí. (En la foto hoisin para macerar el cerdo y kion en polvo).
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Calentar un wok (sartén honda). Echar aceite de cocina. Freír un poco el pimiento y la proteína.
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Agregar arroz. Encima echar sillao y aceite de ajonjolí. Hongos chinos, verduras opcionales, cebolla china. Mover todo, que el sillao pinte todo el arroz blanco (no se echa demasiado sillao). Mover para que sea uniforme y se tueste un poco el arroz.
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Al final echar el huevo picado... y le di un toque de sabor diferente con un poco de culantro picado. Listo!
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A mi esposo le gusta con hotdog adicional 🐽.
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La cantidad de sillao será como 3 o 4 cucharadas. Aceite ajonjolí 2 cucharadas. Depende del gusto más o menos. Si usas otro sillao, como Sillao Tito, son muy oscuros, si uso ese lo mezclo con un poco de agua.
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Los 5 jarros de arroz, son del tamaño del que viene en la olla de arroz eléctrica. No son tazas regulares.
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Se hacen en 3 tandas. No puedes hacerlo todo en una sola sartén. No alcanza. Calcula los ingredientes para que te alcancen en 3 tandas.
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