Sazonar el pollo con sal, pimienta, sillao, kion, salsa ostión, una cucharita de azúcar y dejar macerar 1 o 2 horas o desde la noche anterior. En una olla echar aceite una cucharita de ajo, sal (poco, el sillao ya tiene sal), luego agregar el pollo y dorar.

Luego echar el líquido de la maceración y dejar que el pollo se cocine, corregir sabores y esperar. Cuando el pollo le falte poco, aproximadamente unos 20 minutos después, agregar la papa en rodajas y dejar hasta que se cocine. Luego echar el chuño disuelto en agua fría para que la salsa espese. Servir con arroz o ensalada 😁