Los ingredientes.

Al puerro le quitamos la última capa y parte de la zona verde y luego los cortamos a rodajas finas. Sartén coin 3 c/s de aceite de oliva, ponemos el puerro (+sal) y rehogamos a fuego lento.

Mientras tanto, los champiñones los limpiamos y luego los laminamos. La carlota la pelamos y luego la rallamos.

Antes de que empiece a dorar el puerro, añadiremos los champiñones y salpimentar.

Bajar el fuego, tapar con la tapadera, de vez en cuando remover, hasta que veas que han perdido el agua y cocidos.

Calentamos el agua y preparamos la carlota rallada.

Añadir el agua, dejar cocer 2-3 min. removiendo un poco.

A continuación verter la carlota rallada, dejar cocer todo junto unos minutos. apagar y reservar.

Apagar cuando lo veamos cocinado.

Reservar la guarnición.

A la plancha o en la misma sartén, 1/2 cucharada de aceite de oliva y dorar freír las hamburguesas (+sal) por las dos caras a fuego medio. De vez en cuando presionar las hamburguesas con la espumadera, para que saque el jugo de la grasa del cordero, así no se quedarán crudas por dentro.

Emplatar y servir.