Disolver la levadura con agua tibia y el azúcar. En la mesada poner la harina, hacer un hueco al medio, agregarle la sal, el aceite y lentamente la levadura.

Incorporar todo y amasar hasta que la masa quede suave y no se pegue en las manos, si es necesario agregar mas harina lentamente. Dejar leudar tapada por un paño.

En una sarten freir la cebolla con el ajo hasta que tome un color suave, sin que se queme, y agregar el tomate, junto al azúcar. Cocinar 3 minutos, salar levemente y reservar.