Arrollado de verduras

Name: Arrollado de verduras
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Ingredientes para la masa; 400 gr harina; 2 cdas fécula de maíz (harina fina de maíz); 80 gr mantequilla; 1/2 cdts sal; 1 huevo; 30 gr levadura de cerveza fresca; 1 taza agua tibia; 1 huevo para pincelar el arrollado; Ingredientes para el relleno; 300 gr acelga cocida y escurrida. (1 atado de acelga hervida y escurrida); 100 gr queso rallado; 1 cebolla mediana; 1/2 pimiento morrón rojo; 1 pimiento morrón de lata; 2 huevos; 1 pizca nuez moscada; 1 pizca pimienta; a gusto Sal; 2 cdas aceite de oliva suave

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Un arrollado elaborado con masa de levadura y relleno de acelga. Receta ideal para una cena.

Arrollado de verduras

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Un arrollado elaborado con masa de levadura y relleno de acelga. Receta ideal para una cena.

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

Ingredientes para la masa
400 grharina
2 cdasfécula de maíz (harina fina de maíz)
80 grmantequilla
1/2 cdtssal
1huevo
30 grlevadura de cerveza fresca
1 tazaagua tibia
1huevo para pincelar el arrollado
Ingredientes para el relleno
300 gracelga cocida y escurrida. (1 atado de acelga hervida y escurrida)
100 grqueso rallado
1cebolla mediana
1/2pimiento morrón rojo
1pimiento morrón de lata
2huevos
1 pizcanuez moscada
1 pizcapimienta
a gustoSal
2 cdasaceite de oliva suave

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Elaboración del arrollado de verduras:
2

Colocar la harina y la fécula de maíz en un recipiente, hacer un hueco en el centro, ubicar en él la mantequilla blanda, la sal y el huevo.
3

Mezclar los ingredientes centrales e incorporar la levadura de cerveza disuelta en el agua tibia. Añadir a la mezcla la harina de alrededor hasta formar el bollo de masa.
4

Dejar reposar tapado en lugar tibio durante 30 minutos, luego estirarlo con palo de amasar hasta 1/2 cm de espesor, dándole a la masa forma rectangular (40 cm de largo por 30 cm de ancho).
5

Distribuir encima el relleno, luego tiras de pimento morrón de lata y espolvorear todo con el queso rallado.
6

Arrollar la masa junto con el relleno, colocarlo en una asadera o placa untada con aceite y dejarlo reposar durante 25 minutos.
7

Pincelar con huevo batido y hornear a temperatura moderada durante 30 minutos. Servir en rodajas.
8

Elaboración del relleno:
9

Quitar los tallitos a las hojas de acelga y hervirlas en abundante agua durante 5 minutos.
10

Retirar las hojas de acelga hervidas del agua y escurrirlas muy bien.
11

Luego de exprimir la acelga, picar y añadirla a la cebolla y pimientos picados muy pequeñitos y rehogados en aceite de oliva.
12

Condimentar la preparación con pimienta, nuez moscada y sal a gusto. Dejar enfriar.
13

Batir los huevos, incorporarlos a la preparación y mezclar.