Marineras de peceto a la pimienta y orégano con papas fritas
Peceto o redondo de ternera cortado en filetes más o menos finos condimentados con pimienta y orégano, pasados por harina y huevos batidos, y luego, fritos en aceite de oliva. A este corte de carne lo suelo emplear mucho para hacer milanesas que quedan estupendas.
Estamos acostumbrados a condimentar siempre las milanesas y marineras con ajo y peregil picados pero, para darles un toquecito de sabor diferente, reemplacé estos condimentos por pimienta negra molida y orégano seco... riquísimas.
Marineras de peceto a la pimienta y orégano con papas fritas
Peceto o redondo de ternera cortado en filetes más o menos finos condimentados con pimienta y orégano, pasados por harina y huevos batidos, y luego, fritos en aceite de oliva. A este corte de carne lo suelo emplear mucho para hacer milanesas que quedan estupendas.
Estamos acostumbrados a condimentar siempre las milanesas y marineras con ajo y peregil picados pero, para darles un toquecito de sabor diferente, reemplacé estos condimentos por pimienta negra molida y orégano seco... riquísimas.
Paso a paso
- 1
Pelar las papas, cortarlas a manera de bastón y freírlas en abundante aceite caliente junto con el pimiento cortado en cuadritos medianos y los dientes de ajo enteros y sin pelar.
- 2
Retirar las papas, pimiento y ajos del aceite y colocar en bandeja sobre papel absorbente. Reservar.
- 3
Aparte, salpimentar los filetes o bifes de peceto y condimentarlos con pimienta y orégano. Reservar un de pimienta y orégano para condimentar los huevos batidos.
- 4
Pasar los filetes de cerdo por harina, y luego, por los huevos batidos. Freír en aceite caliente dorando de ambos lados.
- 5
Retirar del aceite y colocar en una bandeja con papel absorbente. Servir las marineras con rodajitas de limón y acompañadas de papas fritas.
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