Tortilla guisada
Recetas típicas de las abuelas ...al menos de la mía 😊
Un buen apaño cuando te ha sobrado tortilla, te ha quedado seca o sosa, te apetece cuchareo o simplemente quieres hacerla de otra forma.
Tortilla guisada
Recetas típicas de las abuelas ...al menos de la mía 😊
Un buen apaño cuando te ha sobrado tortilla, te ha quedado seca o sosa, te apetece cuchareo o simplemente quieres hacerla de otra forma.
Paso a paso
- 1
Pochar una cebolla, un puerro y dos dientes de ajo hasta que caramelicen (primero dorándolos con fuego alto, y luego bajándolo). No hace falta picarlos mucho porque se pasarán por la batidora.
- 2
Cuando esté caramelizado (unos 20 o 25 minutos aproximadamente) agregar un poco de perejil picado y dorarlo, echar 1/2 vaso de vino blanco y dejar que evapore el alcohol. A continuación echar 1 vaso de agua y llevar a ebullición dejándolo hervir unos 5 minutos.
- 3
Pasar por la batidora y reservar.
- 4
En la olla donde vamos a guisar la tortilla dorar dos dientes de ajo muy picados y los taquitos de jamón. Agregar la salsa, un poco más de perejil picado y meter la tortilla para guisarla en la salsa unos 20 minutos y que así se impregne bien de la salsa y esponje. Y listo! Tortilla guisada.
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