Tarta del diablo

Name: Tarta del diablo
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Ingredientes de la tarta; 1 ½ taza azúcar moreno; 1/3 taza cacao en polvo azucarado; 1 taza leche; 90 g chocolate negro en trozos; 125 g mantequilla; 1 cdts esencia de vainilla; 2 huevos; 1 ½ taza harina común; 1 sobre levadura en polvo; 1 cdts bicarbonato de sodio; Para el gaseado; 50 g chocolate negro en trozos; 30 g mantequilla; 1 cda azúcar glas; Para el relleno; 500 ml nata líquida para montar (crema de leche); 2 cdas azúcar glas; 1 cdts esencia de vainilla

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Es una tarta que debe quedar bien oscura y densa pues se prepara con una buena cantidad de chocolate negro, mantequilla y huevos, al contrario de la “tarta o bizcocho del ángel”, más esponjosa y sin nada de mantequilla, sin grasa. Ambas son muy populares en norteamérica. La tarta del diablo generalmente se la rellena con nata montada (crema chantilly) y se cubre con glaseado de chocolate negro constituyendo un clásico de chocolate.

Tarta del diablo

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

12 raciones

Ingredientes de la tarta
1 ½ tazaazúcar moreno
1/3 tazacacao en polvo azucarado
1 tazaleche
90 gchocolate negro en trozos
125 gmantequilla
1 cdtsesencia de vainilla
2huevos
1 ½ tazaharina común
1 sobrelevadura en polvo
1 cdtsbicarbonato de sodio
Para el gaseado
50 gchocolate negro en trozos
30 gmantequilla
1 cdaazúcar glas
Para el relleno
500 mlnata líquida para montar (crema de leche)
2 cdasazúcar glas
1 cdtsesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Poner en una cacerolita la tercera parte del azúcar moreno, el cacao en polvo, el chocolate troceado y la leche. Cocinar a fuego lento removiendo constantemente hasta que el chocolate en trozos se disuelva integrándose con los demás ingredientes. Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
2

Mientras tanto, en un bol, batir el resto de azúcar moreno con la mantequilla blanda y la esencia de vainilla hasta obtener una crema. Añadir las yemas de huevos separadas previamente de las claras, el chocolate y mezclar bien. Incorporar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y mezclar. Reservar.
3

Aparte, batir las claras a punto nieve y añadirlas a la preparación anterior con movimientos envolventes. Repartir esta preparación en dos moldes iguales, de 20 cm de diámetro, enmantecados y enharinados previamente.
4

Hornear los bizcochos durante 35 minutos en horno precalentado a 180º C. Pincharlos con un cuchillo en el centro para saber si están bien cocidos.
5

Retirar los bizcochos del horno, dejarlos enfriar 5 minutos y desmoldar. Dejarlos enfriar a temperatura ambiente.
6

Para el glaseado, derretir el chocolate con la mantequilla a baño maría removiendo constantemente. Añadir el azúcar glas y continuar removiendo hasta que la mezcla quede fina.
7

Para el relleno, montar ligeramente la nata batiendo con batidora de varilla, añadirle el azúcar glas y la esencia de vainilla sin dejar de batir hasta que quede completamente firme.
8

Extender el relleno sobre uno de los bizcochuelos y poner el otro encima. Cubrir la torta con el glaseado y decorar con copitos de chantillí y canutillos o fideos de chocolate.