Empanadas de acelga y queso
Empanadas caseras con una masa sencilla y fácil de hacer, rellenas de acelga, queso que puedes elegir a gusto (cáscara colorada, mozzarella, emmental u otro), huevo, cebolla y pimiento picados. Cocinadas al horno hasta que queden doraditas. Otra variedad de empanadas típicas de Argentina.
Empanadas de acelga y queso
Empanadas caseras con una masa sencilla y fácil de hacer, rellenas de acelga, queso que puedes elegir a gusto (cáscara colorada, mozzarella, emmental u otro), huevo, cebolla y pimiento picados. Cocinadas al horno hasta que queden doraditas. Otra variedad de empanadas típicas de Argentina.
Paso a paso
- 1
Colocar la harina en un bol a manera de corona y verter en el centro la sal y la manteca o grasa derretida. Mezclar e ir añadiendo, poco a poco, el agua caliente.
- 2
Unir los ingredientes hasta formar una masa suave que se debe trabajar un buen rato. Dejarla reposar en la nevera envuelta en un trapo.
- 3
Sofreir en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el pimiento picados finamente. Añadir la acelga picada y condimentar con pimienta, nuez moscada y sal a gusto. Mezclar la preparación y dejarla un par de minutos a fuego bajo para que los sabores se integren.
- 4
Retirar del fuego la preparación e incorporar los huevos batidos y los daditos de queso. Mezclar bien y dejar enfriar.
- 5
Mientras tanto estirar la masa finamente y con un cortapasta adecuado cortar los discos para las empanadas. Rellenar cada uno con una cucharada de relleno y cerrar haciendo un repulgue o presionando suavemente los bordes con un tenedor.
- 6
Colocar las empanadas en una asadera forrada con papel manteca y hornearlas a fuego moderado.
- 7
Cuando esten doradas retirar y esperar que se enfríen un poco antes de servir.
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