Muffins de verduras con jamón y queso

Name: Muffins de verduras con jamón y queso
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g cebolla; 100 g pimiento morrón rojo; 100 g pimiento blanco; 1 cda perejil fresco picado; 100 ml aceite de girasol; 100 g taquitos de queso bajo en grasas; 100 g taquitos de jamón cocido; 225 g harina de trigo; ½ sobre levadura en polvo; 4 huevos grandes; ½ cdts pimienta molida; a gusto Sal

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Muffins salados de verduras con taquitos de jamón y queso...muy esponjosos. Una propuesta nutritiva y saludable para estas fiestas sin renunciar al sabor.

Muffins de verduras con jamón y queso

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Muffins salados de verduras con taquitos de jamón y queso...muy esponjosos. Una propuesta nutritiva y saludable para estas fiestas sin renunciar al sabor.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

100 gcebolla
100 gpimiento morrón rojo
100 gpimiento blanco
1 cdaperejil fresco picado
100 mlaceite de girasol
100 gtaquitos de queso bajo en grasas
100 gtaquitos de jamón cocido
225 gharina de trigo
½ sobrelevadura en polvo
4huevos grandes
½ cdtspimienta molida
a gustoSal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Rehogar en una sartén con aceite (una cucharada) la cebolla y los pimientos picados finamente. Colocarlos en un bol y dejarlos enfriar.
2

Añadir el perejil, el jamón, el queso y el aceite. Salpimentar y mezclar.
3

Incorporar la harina, la levadura en polvo y mezclar con cuchara de madera.
4

Aparte, batir los huevos hasta que queden bien espumosos y agregarlos a la preparación anterior. Mezclar bien hasta obtener una mezcla cremosa. Verterla en los moldes de muffins, engrasados y espolvoreados con harina previamente, llenándolos hasta un poquito más de la mitad.
5

Colocar los muffins en una asadera y hornearlos 20 minutos hasta que suban y queden doraditos, a 180º C. Retirarlos del horno y servirlos tanto calientes como templados.