Boloñesa "falsa" de berenjenas. #delantaldorado
#delantaldorado _ Una pasta con salsa o truco para el día de hoy, era la idea principal, no me quedaba carne... reemplazada con berenjena, quedo rica y rinde bien.😉👍🙋♂️👨🍳
Boloñesa "falsa" de berenjenas. #delantaldorado
#delantaldorado _ Una pasta con salsa o truco para el día de hoy, era la idea principal, no me quedaba carne... reemplazada con berenjena, quedo rica y rinde bien.😉👍🙋♂️👨🍳
Paso a paso
- 1
Como acostumbró, preparo todos los ingredientes, lavo, pelo y corto los vegetales como dijimos anteriormente. La berenjena la deje durante unos 20 minutos en sal y agua con hielo, para quitar el amargor.
- 2
Escurrimos bien la berenjena cortada en cubitos. En un sartén calentamos un chorrito de aceite y cuando esta sofreímos la berenjena por unos 4 minutos, retiramos a un bols y reservamos.
- 3
En el mismo sartén, si es necesario colocar más aceite, lo hacemos... vamos sofritado bien el resto de los vegetales, cebolla y ajo primero, luego de unos minutos agregamos el tomate, la salsa de tomates, los condimentos y dejamos mezclar los sabores, agregamos la taza de agua. Luego la albahaca y volvemos a mezclar suavemente.
- 4
Dejamos cocinar esta fase y agregamos la berenjena, apagamos el fuego dejamos unos 3 minutos, que reduzca un poco. Reservamos.
- 5
En una olla con agua caliente y sal esperamos el hervor y colocamos los fideos. Me llevo unos 10 minutos. Colamos y mezclamos en el sartén con la salsa. Servimos y buen provecho!
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