Para la masa: calentamos el agua y añadimos la harina y la sal. Mezclamos todo bien hasta conseguir una masa que no se nos pegue a los dedos (si se os queda pegajosa añadir un poquito más de harina). Dejamos reposar mientras hacemos el relleno.

Para el relleno: picamos la cebolla y la zanahoria y la añadimos a la carne picada en un bol. Añadimos un chorrito de salsa de soja y mezclamos todo muy bien.

Espolvoreamos con harina una superficie plana y extendemos la masa de las gyozas. Cortamos en círculos con un molde, ponemos el relleno en la mitad de cada círculo (poco, sin pasarnos que hay que cerrar la gyoza después). Mojamos los dedos en agua y cerramos la gyoza haciendo como unos pliegues.

Ponemos aceite a calentar en una sartén. Cuando esté caliente añadimos las gyozas para que se doren por la parte de abajo y por los lados. Una vez se hayan dorado las metemos en una olla con agua hirviendo para que terminen de hacerse.

Servimos con salsa de soja. Ñam!