Aparte preparar el relleno con un aderezo de cebolla, ajos, ají panca, sal, pimienta y comino, agregar la carne de res molida, aceitunas, pasas, huevo sancochado y orégano, vacear la mitad del masa del choclo sobre el molde y colocar el relleno, vacear el resto de la masa del choclo, llevar al horno mediano aprox. Por 1 hora o 1 1/2 hora dependiendo del horno, hasta que dore por encima el pastel.