Tarta enrejada de nueces de la Nonna
Esta tarta rellena de avellanas molidas, me la pasó mi amiga Mª Agnese, la italiana y le puso ese nombre porque pertenecía a su abuela paterna. Ella la hace con una receta de masa para tartas que también heredó de su abuela, sin embargo, yo utilizo mi receta de tarta dulce con algún agregado más.
El relleno es una delicia que se puede preparar con cualquier fruto seco siempre y cuando esté molido. Yo utilizo las nueces de mi huerto que muelo antes de usar.
Tarta enrejada de nueces de la Nonna
Esta tarta rellena de avellanas molidas, me la pasó mi amiga Mª Agnese, la italiana y le puso ese nombre porque pertenecía a su abuela paterna. Ella la hace con una receta de masa para tartas que también heredó de su abuela, sin embargo, yo utilizo mi receta de tarta dulce con algún agregado más.
El relleno es una delicia que se puede preparar con cualquier fruto seco siempre y cuando esté molido. Yo utilizo las nueces de mi huerto que muelo antes de usar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol colocar la manequilla, la harina y la sal, trabajar con la punta de los dedos hasta obtener una consistencia de migas.
- 2
Agregar el azúcar, las ralladuras, el agua y los huevos, mezclar sin amasar y formar un bollo que se deja descansar en la nevera 30´.
- 3
Pasado este tiempo engrasar y enharinar un molde de tarta, mejor si es desmontable, estirar unas ¾ partes de la masa y colocar en el molde.
- 4
Untar con la mermelada y poner el relleno. Con el resto de la masa y los sobrantes uniéndolos todos, hacer las tiras del enrejado.
- 5
Para hacer el relleno batir las yemas con el azúcar y el agua caliente. Añadir la la levadura, la ralladura de naranja y las nueces molidas. Incorporar la mantequilla, la harina y, finalmente las claras con mucho cuidado.
- 6
Una vez puesto este relleno en la base de la tarta, cubrir con las tiras de masa en forma de enrejado.
- 7
Llevar a horno precalentado a 175º C durante 50´ o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
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