Primero la salsa: cortas la cebolla y la rehogas con un poco de oliva y el ajo picadito. Agregas el puré de tomate y condimentas con sal, orégano, azúcar y pimienta. Cocina por un tiempo

Para el ratatouille: corta todas las verduras en láminas finitas, la cebolla tipo aros y si es muy grande a la mitad.

En una fuente pones: base de salsa y unos trocitos de queso.

Vas a acomodar por alrededor y encimado las láminas: berenjena, zucchini, tomate, cebolla, berenjena.... hasta llegar al centro.

Por encima salsa de tomate, orégano, sal, pimiento y queso.