Sopa cremosa de calabaza con curry y leche de coco
Esta es una sopa crema que se puede tomar tanto en invierno como en los días frescos de verano, que por aquí solemos tener algunos.
Se puede preparar y tener en el congelador en contenedores herméticos para utilizar en esos días fresquitos.
Sopa cremosa de calabaza con curry y leche de coco
Esta es una sopa crema que se puede tomar tanto en invierno como en los días frescos de verano, que por aquí solemos tener algunos.
Se puede preparar y tener en el congelador en contenedores herméticos para utilizar en esos días fresquitos.
Paso a paso
- 1
Poner el pan en el horno y tostar ligeramente. Si apetece se puede untar con mantequilla antes de hornear.
- 2
En apenas un poquito de aceite de oliva saltear la calabaza y la zanahoria. Añadir el caldo y cocinar durante 15´. Pasado ese tiempo añadir la leche y sazonar con el curry, sal y pimienta.
- 3
Pasar por el robot de cocina hasta conseguir una crema homogénea y servir bien caliente acompañada con las tostaditas de pan.
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