Pastel de almendras con almíbar de naranja
La gracia de este pastel está en la sencillez de su elaboración y la riqueza de sus ingredientes. Es mejor prepararlo el día anterior a su consumo porque los sabores destacarán más.
Si no tenemos naranja, podemos utilizar limón o limas. El resultado será igualmente bueno.
Pastel de almendras con almíbar de naranja
La gracia de este pastel está en la sencillez de su elaboración y la riqueza de sus ingredientes. Es mejor prepararlo el día anterior a su consumo porque los sabores destacarán más.
Si no tenemos naranja, podemos utilizar limón o limas. El resultado será igualmente bueno.
Paso a paso
- 1
Tamizar las harinas con el royal. Batir los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla homogénea. Añadir uno a uno los huevos, el zumo y la ralladura de naranja. Agregar las harinas poco a poco y mezclar bien.
- 2
Finalmente agregar las claras mezclando cuidadosamente y con movimientos envolventes para que no se bajen.
- 3
Llevar a horno precalentado a 280º C durante 50´ aproximadamente o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- 4
**Preparar el almíbar**: cociendo a fuego lento todos los ingredientes. Antes de hacer la juliana quitar bien toda la parte blanca de la cáscara para que no amargue la preparación.
- 5
Sacar el pastel del horno y, aún caliente, verter por encima el almíbar.
- 6
Dejar enfriar y desmoldar.
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