Antes casi nunca hacía ningún tipo de galletas aparte de los alfajores de maicena, pero últimamente voy haciendo cada vez más recetas para probar distintos sabores.
Estas mantecadas no llevaban ningún relleno, sin embargo se me ocurrió que podrían quedar más ricas y con mejor presentación se las rellenaba con algo.

Así que monté nata, abrí un bote pequeño de albaricoques en almíbar que preparé a finales del verano, y quedaron deliciosas.
También les iría bien un relleno de crema de mantequilla, nata con fresas, o lo que se os ocurra o lo que tengáis en el frigorífico.