Polenta gratinada con salsa de tomates secos
¡No hay nada mejor que un buen plato de polenta bien calentita para los días fríos! Y si va acompañada de una buena salsa de tomates casera con tomates secados al sol, mejor que mejor.
En mi casa de Argentina se comía polenta a menudo, mi familia materna era de orígen italiano, así que, mi madre, lo primero que aprendió a hacer fue amasar pastas y cocinar polenta.
Este plato es muy sencillo pero nutritivo a la vez. Os lo recomiendo, sobre todo a los que tenéis niños porque a los pequeños les encanta.
Polenta gratinada con salsa de tomates secos
¡No hay nada mejor que un buen plato de polenta bien calentita para los días fríos! Y si va acompañada de una buena salsa de tomates casera con tomates secados al sol, mejor que mejor.
En mi casa de Argentina se comía polenta a menudo, mi familia materna era de orígen italiano, así que, mi madre, lo primero que aprendió a hacer fue amasar pastas y cocinar polenta.
Este plato es muy sencillo pero nutritivo a la vez. Os lo recomiendo, sobre todo a los que tenéis niños porque a los pequeños les encanta.
Paso a paso
- 1
Picar bien la cebolla y rehogarla en un poquito de aceite de oliva. Picar los tomates y agregarlos a la cebolla junto con la salsa de tomate, sal, pimienta y canela. Dejar cocer 15´ a fuego bajo y luego pasar por batidora hasta obtener una salsa espesa. Dejar que enfríe un poco.
- 2
Mientras tanto cocer la polenta con el caldo según se indica en el envase removiendo continuamente para que no se pegue ni se hagan grumos. Una vez cocida la polenta condimentar con 2 cucharadas de queso parmesano y la mantequilla.
- 3
Volcar sobre un mármol engrasado y dejar enfriar. Mezclar el mascarpone con la salsa templada. Cortar medallones o cuadrados de polenta.
- 4
Poner un poco de salsa en el fondo de una fuente de horno y una capa de salsa. Así hasta terminar los ingredientes con una capa de salsa espolvoreada con queso parmesano.
- 5
Gratinar y servir.
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