Pastel especial de pistachos y naranja
Un pastel realmente especial. Me gusta mucho la repostería que lleva pistachos, como la árabe, pero aquí es difícil encontrar pistachos que no sean salados y con cáscara.
Afortunadamente encontré una tiendecita que vende todo tipo de frutos secos y allí tienen pistachos sin sal y sin cáscara.
Así que, pude preparar este pastel del que guardaba la receta desde hace bastante tiempo.
¡Y quedó muy rico, delicioso!
Pastel especial de pistachos y naranja
Un pastel realmente especial. Me gusta mucho la repostería que lleva pistachos, como la árabe, pero aquí es difícil encontrar pistachos que no sean salados y con cáscara.
Afortunadamente encontré una tiendecita que vende todo tipo de frutos secos y allí tienen pistachos sin sal y sin cáscara.
Así que, pude preparar este pastel del que guardaba la receta desde hace bastante tiempo.
¡Y quedó muy rico, delicioso!
Paso a paso
- 1
Machacar los pistachos con un mortero.
- 2
Con batidora eléctrica batir las yemas de huevo junto con la fructosa o el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
- 3
Entonces añadir el aceite y batir unos minutos más.
- 4
Incorporar la harina de almendras con una cuchara de madera junto con la ralladura. Incorporar las claras a punto de nieve con mucho cuidado y verter en un molde engrasado y rebozado en almendras molidas.
- 5
Hornear en horno precalentado a 170º C durante unos 30´ o hasta que al clavar un palillo éste salga seco,
- 6
Sacar del horno 7´ antes de acabar la cocción y espolvorear con los pistachos.
- 7
Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear ligeramente con azúcar glas.
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