Atún a la plancha rebozado con finas hierbas
En el mercado de mi ciudad tienen un bonito muy bueno y a un precio razonable. Así que compre unas rodajas para hacerlas de una forma sencilla pero diferente a lo que habitualmente lo comemos en casa.
Hecho de esta forma es muy sencillo de elaborar y más adecuado para los días de calor.
Queda muy jugoso y con todo su sabor.
Atún a la plancha rebozado con finas hierbas
En el mercado de mi ciudad tienen un bonito muy bueno y a un precio razonable. Así que compre unas rodajas para hacerlas de una forma sencilla pero diferente a lo que habitualmente lo comemos en casa.
Hecho de esta forma es muy sencillo de elaborar y más adecuado para los días de calor.
Queda muy jugoso y con todo su sabor.
Paso a paso
- 1
Poner las rodajas de pescado en una fuente honda con el aceite y el zumo de limón. Dejar en maceración durante 4 horas.
- 2
Lavar los pepinos y cortar a lo largo con un pelapatatas. Añadir un poquito de sal y dejarlo escurrir en un colador.
- 3
En un mortero poner las semillas de comino, un poco de sal gruesa y los ajos. Machar todo muy bien y añadir el jengibre, el azafrán y la pimienta.
- 4
Escurrir y secar es pescado. Quitar las espinas y la piel, trocear en cuatro cada rodaja y pasarla por el preparado de especias rebozando muy bien cada trozo.
- 5
Calentar muy bien una parrilla y colocar los trozos sin nada de aceite. Si la parrilla está bien caliente el pescado no se pegará. Escurrir el pepino y secar con papel de cocina.
- 6
Emplatar el pescado acompañado de las tiras de pepino con un chorrito de aceite y la salsa en salsera aparte.
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