En primer lugar machacar los caramelos, por separado, con un mortero. Para esta tarea los mejores son los de piedra con su mano también de piedra. Ponerlos en cuencos y reservar. Forrar con papel de horno una placa.

Preparar la masa, hacer un bollo, descansar y estirar.

Enharinar una superficie de madera y cortar las galletas con el o los cortapastas elegidos. Hacer un círculo o dibujo pequeño, tambien con cortapastas, para cada modelo de galleta. Allí es donde se coloca el caramelo.

Colocar con mucho cuidado sobre la placa forrada con papel de hornear y poner los trocitos de caramelo con una pinza de repostería. Llevar la placa a horno precalentado a 170º C durante 15´. Dependiendo del horno, necesitara un poquito más de tiempo. Pero cuidado porque se queman muy fácilmente. Los recortes se vuelven a unir sin amasar para hacer más galletas.