Preparem els diferents elements.

Piquem l'all i el julivert i els juntem

Afegim oli d'oliva a la barreja i ho piquem amb em morter. Un cop estigui tot ben juntat ho deixem reposar.

Agafem les tres patates. Les pelem i un cop pelades les tallem a trossos fins.

Posem aigua a bullir i un cop estigui bullint hi afegim les patates

Retirem les patates quan estiguin bullides i colem l'aigua

Juntem les patates amb la mantega dins d'un bol

Amb l'ajuda d'una forquilla triturem i barrejem les patates amb la mantega i ho deixem reposar al bany maria per mantenir la temperatura

Piquem l'all tendre

Agafem els camagrocs i amb un drap retirem les branques i fulles que poden haver-hi i tallem l'arrel

Barrejem els ous amb l'all tendre

Posem a una paella una mica d'oli i saltejem els camagrocs

Afegim l'ou amb l'all tendre i sal a gust i remenem fins tenir un remanat

Per emplatar-ho agafem el pure, el moldejem i al mig del plat afegim el remanat. Per sobre de les patates decorem amb l'all i julivert.

Aquest plat te un cost de 6.5€ i jo el vendria per uns 9€. La veritat que no ha tingut gaire complicacions fer-ho. He triat aquest bolet perque té bastan d'aroma i queda bé amb els gust suau de la patata i de l'ou. És un plat de temporada.