Se cuecen las patatas con la cebolla, el diente de ajo y el perejil. Se bate todo bien y en ese caldo añadimos la pescadilla, sin piel ni espinas, las chirlas y las gambitas durante unos minutos.

Entre tanto cocemos al vapor con muy poquita agua los mejillones y cuando se abran los incorporamos a la olla del pescado junto con el caldo colado que han soltado éstos al cocer .

Salpimentamos y dejamos que se enfríe un poco el caldo, ya apartado del fuego. Mientras tanto hacemos una pequeña cantidad de mahonesa (yo, lactonesa. Ya sabéis, siempre el doble de cantidad de aceite que de leche).

Un poco antes de servir agregamos la mahonesa a la sopa. Para que no se viera tan blanca en la sopera le picado un poco de perejil fresco. La he servido adornando los platos con unas ruedas de huevo duro.