Rosca de pan de mostaza
Tenía ganas de probar este ingrediente con el pan porque creo que debía quedar rico. Hoy me he puesto a hacer el pan y le he dado forma de rosca , que nunca había probado a hacer y quería experimentar a ver cómo me salía.
Mi marido dice que me ha quedado genial, yo no diría tanto pero es verdad que me va saliendo la forma del pan cada vez mejor con la práctica, así es que estoy contenta.
La textura del pan ha resultado estupenda y el sabor muy rico y agradable (cosa que esperaba por el aroma que salía de mi cocina al cocerse)
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Tenía ganas de probar este ingrediente con el pan porque creo que debía quedar rico. Hoy me he puesto a hacer el pan y le he dado forma de rosca , que nunca había probado a hacer y quería experimentar a ver cómo me salía.
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La textura del pan ha resultado estupenda y el sabor muy rico y agradable (cosa que esperaba por el aroma que salía de mi cocina al cocerse)
Paso a paso
- 1
Es el procedimiento de siempre. Mezclamos en el bol la harina y desmenuzamos en ella la levadura, agregamos por los bordes de la harina , la sal.
- 2
Formamos un hueco en medio de la harina y añadimos el agua,el aceite y removemos bien poco a poco.Incorporamos seguidamente la mostaza y ya con la rasqueta entremezclamos todos los ingredientes.
- 3
Volcamos la masa en la encimera y la trabajamos bien hasta que quede suave y se despegue de las manos. Hacemos una bola y la dejamos levar 1 hora y media en horno apagado, tapada.
- 4
La sacamos y la desgasificamos , voleándola un poco.La colocamos sobre una fuente de horno, le damos la forma de rosca (yo le puse en medio del orificio un aro de emplatar para que no se cerrara ni se deformara ) y la dejamos levar nuevamente 30 minutos (yo algo más esta vez, casi una hora).
- 5
Precalentamos el horno a 2220ºC ( siempre pasados 10 o15 minutos bajo la temperatura a 200ºC) y entre tanto hacemos unos cortes a la masa, la espolvoreamos de harina ( me pasé esta vez un poco), introducimos un envase con agua en el horno y justo antes de meter la fuente o bandeja con el pan, pulverizamos las paredes del horno con agua para que el vapor forme corteza en el pan.
- 6
Mantenemos el pan durante 45 o 50 minutos en el horno. Lo sacamos y dejamos enfriar en rejilla.
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