Cake de papaya
Aún me quedaba una papaya para emplear y pensé que quedaría estupenda en un cake. Por la tarde paseando con mi amiga Pili me comentaba que cuando estuvo en Ecuador el pasado verano tomaba cada dia papaya y que le resultaba bastante insípida.
No tiene el dulzor del mango pero a mi si que me resulta rica la papaya, quizás es que no soy muy golosa y no me gustan las cosas en exceso dulces... pero bueno, el caso es que este cake en mi opinión, está delicioso de sabor y mientras cocía en el horno su aroma era exquisito.
Cake de papaya
Aún me quedaba una papaya para emplear y pensé que quedaría estupenda en un cake. Por la tarde paseando con mi amiga Pili me comentaba que cuando estuvo en Ecuador el pasado verano tomaba cada dia papaya y que le resultaba bastante insípida.
No tiene el dulzor del mango pero a mi si que me resulta rica la papaya, quizás es que no soy muy golosa y no me gustan las cosas en exceso dulces... pero bueno, el caso es que este cake en mi opinión, está delicioso de sabor y mientras cocía en el horno su aroma era exquisito.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos y enharinamos un molde de cake.
- 2
En un bol batimos muy bien el azúcar con el aceite hasta que esté totalmente disuelto y cremoso.
- 3
Agregamos los huevos y volvemos a batir hasta que la mezcla esté espumosa . A continuación ñadimos la papaya batida, las pasas, los arándanos y las pipas de calabaza.
- 4
En otro bol mezclamos la harina con la canela, la sal, el jengibre, la nuez moscada y la levadura . Tamizamos.
- 5
Al bol de los huevos incorporamos la harina poco a poco con movimientos profundos y envolventes.
- 6
Vertemos la mezcla en el molde, alisamos la superficie con la lengueta de silicona y esparcimos por encima un buen puñado de pipas de calabaza.
- 7
Introducimos en el horno por espacio de 30 minutos, hacemos la prueba del palillo para comprobar si el cake está cocido y dejamos enfriar en la rejilla.
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