Tortilla de setas y espárragos verdes con queso batido

Name: Tortilla de setas y espárragos verdes con queso batido
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 manojo espárragos verdes; 300 g. setas; 100 g. patata; 2 cdtas queso fresco batido desnatado; 3 huevos y 3 claras; Sal; 2 dientes ajo; 2 cdtas aceite de oliva virgen extra; 1 rabanito para adornar

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Una nueva tortilla a la que le he agregado queso fresco batido, que le ha aportado suavidad.

Tortilla de setas y espárragos verdes con queso batido

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Una nueva tortilla a la que le he agregado queso fresco batido, que le ha aportado suavidad.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

3 raciones

1 manojoespárragos verdes
300 g.setas
100 g.patata
2 cdtasqueso fresco batido desnatado
3huevos y 3 claras
Sal
2 dientesajo
2 cdtasaceite de oliva virgen extra
1rabanito para adornar

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Cocemos al vapor los espárragos y la patata.
2

En una sartén con el aceite doramos los dientes de ajo picados y a continuación las setas en tiras finas. Sazonamos.
3

Añadimos a la sartén los espárragos , la patata en trocitos y damos unas vueltas, integrando todo bien.
4

Batimos las claras y las yemas e incorporamos al batido el queso fresco y removemos bien. A continuación agregamos los espárragos, la patata y las setas. Sazonamos.
5

Cuajamos en una sartén pincelada con aceite de oliva virgen y dejamos la tortilla a nuestro gusto de dorada.