Un flan sin huevo, aromatizado con vainilla y jengibre donde predomina el intenso sabor del cacao negro (72 % de cacao) y que ha encantado a mi marido, adicto total al chocolate.
El agar agar es un gelificante natural ( un alga) cada vez más empleada en repostería y de la que destacaría el brillo extraordinario que deja en cualquier preparación asi como la facilidad de su manejo.
Lo he servido con unas frambuesas y fresas, que están ahora en su mejor época.